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做南瓜饼时,很多人用错了粉,难怪做出来的饼不香不软糯

做南瓜饼时,很多人用错了粉,难怪做出来的饼不香不软糯

今天去菜市场,有个摊前围着一群人,走近一看,老南瓜特价,8毛钱一斤,看着那被分成一块块的南瓜,橙黄色,再冷的天,看着都暖和,也伸手去挑了一块南瓜,我今天选的是没有带瓜瓤和籽的部位,准备用它做南瓜饼。

做南瓜饼时,很多人用错了粉,难怪做出来的饼不香不软糯

别看南瓜便宜,它的营养非常的丰富,含有大量的胡萝卜素和维生素C,健脾补胃,常吃对皮肤也细嫩不少。南瓜的做法多种多样,可作为菜肴食用,也可以做成各式甜品,今天要和大家分享的南瓜饼,一道广式甜点,想要南瓜饼做的好吃,文末有小贴士,别错过哦。

做南瓜饼时,很多人用错了粉,难怪做出来的饼不香不软糯

前段时间,朋友还和我抱怨,说她做的南瓜饼吃起来好硬,不够软糯,一问之下,知道了原因。原来她做南瓜饼时用的是面粉,难怪做出来的饼不够香软,相信很多朋友和她一样,用错了粉。其实做南瓜饼时,应该加的是糯米粉,这样做出来的饼更软糯,越吃越好香,味道不输小吃店。具体的过程接着往下看。

【香煎南瓜饼】

食材:老南瓜,糯米粉,白芝麻,奶粉,食用油,喜欢甜的朋友可以加点白砂糖。

做南瓜饼时,很多人用错了粉,难怪做出来的饼不香不软糯

步骤:

1.老南瓜削去外皮,切成小方块,也可以切成薄片,看个人喜好,切的越小越容易蒸熟。

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2.蒸锅中加入适量的水,放上南瓜,大火烧开后改小火,继续蒸10分钟左右,把南瓜蒸熟,具体的时间和南瓜块的大小有关,做相应的调整,蒸到用筷子能轻松的夹断南瓜就可以了。

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3.蒸好的南瓜中锅中取出来,如果盘子里能明显看到到水分的话,把盘子倾斜,倒入多余的水分,然后把南瓜倒入大碗中,用勺子压成南瓜泥。水分太多的话,加入的糯米粉会多,做出来的饼南瓜味不够香浓。

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4.往南瓜泥中加入适量的糯米粉、奶粉,奶粉大概就20克左右,提香。

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5.糯米粉建议少量多次加入,最后揉到面团不沾手,就可以了。

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6.把白芝麻倒在盘子里,南瓜面团揉成一个个大小尽量一样的圆形面团,放在芝麻上,用手掌轻轻摁压,两面均匀的沾上白芝麻,也可以用勺子底部去摁压。

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7.热锅下油,油热后放入南瓜饼胚,小火加热,不要急着去翻动,每个饼胚中间要留一定的空隙,避免沾在一起。

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8.大概2分钟后,煎到浅黄色时,翻面,煎另一面,记住全程都要小火加热,直到把南瓜饼煎熟。

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煎好后,关火起锅,在盘子里可以垫上一层吸油纸,吸去多余的油脂,这样南瓜饼吃起来更香不油腻。

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小贴士:

1.喜欢吃甜的朋友,可以在南瓜泥中加入适量的白砂糖一起搅拌。

2.做南瓜饼时,选择老南瓜,更香,甜度更高。

3.做南瓜饼时加入糯米粉,不加面粉,面粉做的饼硬,不软糯。

4.加入适量的奶粉,做出来的南瓜饼更香,没有的朋友可以不加。

喵喵cooking,美食原创作者,关注我,每天分享更多美食的简单做法,如果您也喜欢这道南瓜饼,请在文末给我点赞哦,收藏起来,转发和更多的朋友一起分享,还可以在评论区分享您的看法。感谢您的阅读,祝生活愉快。

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